深圳文和友，值得排队4小时去吗？

从路边摊到20000人排队取号的大餐厅，无数人质疑文和友“到底为什么能这么火？”

是硬实力，还是背后有推手？

——前言

文和友和察颜悦色是湖南的龙虾与奶茶网红店。一杯奶茶20元，代排300元，有的人甚至凌晨四点就开始排队，小龙虾动不动就是几万桌前面等位，过去的人是喜欢抢头香，现在的小年轻是喜欢抢头饭，反正都是排队。

其实，人家卖的不仅仅是产品，还有文化，文和友的品牌基因是：人文，艺术，创意。文和友的设计截取的是长沙80年代的市井文化，最开始坐落在长沙的海信广场这一金融圈，而茶颜悦色的设计也有它独特的风格，小到产品包装设计精美，融入中华文化元素，大到店铺装修，如武汉花园道的凤彩汉绣主题茶颜悦色新中式体验空间。这也是众多消费者追捧的原因！它们在长沙能有如此的发展当然也依赖于长沙的历史文化。司马迁重新整理编辑了史记，让中国的很多历史文化得以传承，而文和友是重新整理编辑了长沙80年代的很多的市井小吃和文化，让很多快断代的饮食文化得以传承和重新呈现，而为什么文和友的设计团队偏偏选择的是80年代长沙的市井文化，80年代的市井场景更有记忆沉淀，是当下餐饮主力消费客群，更是因为现如今社会的中流砥柱，都在80年代改革开放这个时期奋斗过，现如今，时代发展，这种市井的场景已经很少很少了，被高楼大厦逐渐掩埋，这样的设计能抓住这一群人的的心理，让他们能回想起当年的自己，这是一种情感共识，也是一种很好的营销手段。

长沙的美食地标真的能在全国各个城市发展的都像长沙这么好吗，其实这个问题值得我们思考，文和友是以长沙80年代的市井布景的，这种文化能让其它地区的人感同身受吗？文和友的设计团队从小就生活在长沙，他们当然对那时候的长沙有很深的了解，如果把文和友开在广州还会有这么火爆吗，广州的市井现在还存有许多，有些人每天早上一打开窗户就是“文和友“，那别人当然不会那么追捧它，为什么在长沙会受到如此追捧，不仅仅是因为它的单一性，还有文化认同，至于它在其它地区的发展，我们拭目以待！

文和友的商业模式

文和友的商业模式要一分为二来看：

第一，文和友公司主体的商业模式，如果要找一个对标的话，就是迪士尼的商业模式。这一点他们创始团队已经说过很多次了。

通过生产文化内容来获取流量，赚全产业链架构的钱。包括超级文和友的直营利润，各类子品牌加盟费(文和友旗下的小吃子品牌已经几千家了)，供应链利润，文创周边的利润，线上商城的利润。

第二，超级文和友是一种店中店复合经营的商业模式。

如果要找一个对标的话，就是台湾的诚品书店。自己卖书，把咖啡厅，影院，文创，画廊展览，餐饮等租给别人。通过文创内容吸引流量，最后达到即赚消费者的钱，还赚物业租金的钱。甚至是直接买地做旺人流后，引发周边的房价上涨，然后和房地产公司一起分地产增值的钱。

文和友的商业模式，其实有无尽的想象空间。

通过一个长沙超级文和友，打爆以后就在全国放了几千家，文和友臭豆腐，文和友油炸社，文和友大香肠等加盟店。

线上抖音，线下文和友。资本加持，大量投入，走的都是放大流量的套路，已经把餐饮公司转型文化公司了，只要前期流量做足，投入的钱都可以轻松从后面赚回来。

比如顾客排队，超级文和友里面可以有沉浸式剧场，有舞厅、美妆、潮流玩具、理发店、科技店、纹身馆、嘻哈音乐、棋牌室、桌游、密室逃脱、手办店、涂鸦滑板等等，把流量派发到不同场景获利，或者通过房租形式变现回来。

未来打败商业地产的，可能是一家饭馆。

说了那么多只是提到文和友想打造什么，排几小时队的人心态到底是如何练成的呢？这就要和开头说的炒股心理联系起来了。

首当其冲的就是“沉没成本”，试想一下，当你排了4小时队去吃一顿饭，拍照之后再发朋友圈时，你的重点是发圈，表达你去过，肯定说美味，不然不是打脸嘛，毕竟能坚持那么久的人不多，这件事让你觉得很炫。

付出那么多时间、精力都属于“沉没成本”范畴，有钱人花更多钱吃鱼子酱鱼翅等等，也未必好吃更有营养，但是往往会给予正面评价，也是基于“沉没成本”。

而商家资本就是努力打造这种情绪的产生，当你否定了你的排队，就等于否定了自己的判断，这种人往往也是不情不愿去排队的，下一次也不会排队，在家吃外卖的类型。

然后就是“马太效应”，强者恒强，资本凭借强大的实力，让人们不断陷入他们营造的这种氛围之中，并大肆在社交媒体报道，此时让我想到了玫瑰花、钻石等成功的营销手段，让人们把物与爱情联系在一起，现在就是把排队文化与网红酷炫联系在一起。

这也是为什么很多网红店都会挂上明星合影，甚至明星都开始开店一样的道理，其实明星去吃不等于美味，这个大家都懂，只是“羊群效应”、“从众心理”等是这些套路的本质原因，也是商家希望食客们看到的。  （作者：Garry）