“广式五仁月饼”要依国标
哪个老广，
中秋时不来点五仁月饼？
注意啦！
今年月饼新标实施，
“广式五仁月饼”必须是这五仁！
作为替代《月饼》（GB/T 19855—2015）的标准，《月饼质量通则》（GB/T 19855—2023）于2023年9月7日发布，2024年4月1日实施，这意味着该标准在今年中秋月饼产品上将有所体现。
目前，多数企业已按照新标准要求进行中秋月饼生产，部分企业有少量旧包装剩余。同时，一些品牌已在月饼包装上明确标注主要馅料成分含量。
与此前执行的旧标准相比，《月饼质量通则》不仅改变标准名称，还将“月饼”定义修订为“使用小麦粉等谷物粉和/或食用淀粉、薯类粉、豆类、食用油脂等为原料，添加（或不添加）糖制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，主要在中秋节食用的传统节日糕点”，较旧标准扩展了月饼饼皮的原料范围。
分类上，《月饼质量通则》将产品分类方式修改为“按加工工艺分类”“按地方派式特色分类”“其他月饼”三种，取消了原标准中的“热加工类”“冷加工类”，同时删除了地方派式细分品种的详细描述。
最受业内关注的变化，是《月饼质量通则》在原标准“原料和辅料”基础上增加“饼皮及馅料”的要求，明确月饼馅料中不应使用鱼翅等野生保护动物食材，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。对馅料中有相关添加量要求的，都应在产品标签中标示出相应配料的添加量。
如在莲蓉月饼或枣蓉月饼中，按配方计算，除油、糖、水这些配料和食品添加剂，莲子（或枣蓉）添加量应不低于60%。其他种类月饼馅料中，果仁总体添加量应不低于20%；咸蛋黄及其制品的添加量应不低于8%；畜禽肉及其制品添加量应不低于5%；水产及水产制品添加量应不低于10%；食用花卉添加量应不低于10%。
按配方计，馅料中的水果添加量或水果制品（折算成水果）添加量不低于25%，可称为“XX水果月饼”，添加量不低于10%的可称为“XX水果味月饼”。同样的馅料添加要求也适用于蔬菜馅月饼。
一天销售两万多斤
传统月饼销量走俏
低价月饼受人喜爱
据记者观察，今年月饼市场的竞争集中在价格以及文化内涵上，有品牌以超低价入局。
记者在番禺一家超市见到，
一盒400克的蛋黄莲蓉月饼铁盒装
价格打到29.9元/盒，
另一个新品牌410克装卖到23.8元。
综合记者走访多家市场情况来看，
市民耳熟能详的知名品牌
以70～200元价位带的月饼铺货量较大，
包括广州酒家、美心月饼、陶陶居、奇华等。
“这个价位段月饼算最好卖的。”天河高德置地广场一家超市的工作人员告诉记者。有月饼企业内部人士说，企业团购月饼的标准有所降低，从过去300元降低为200元左右。尽管超市中仍能见到逼近500元“天价”的月饼，但实属少数。(广日）
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